炎炎夏日來一客冰淇淋吧! 美國人愛吃冰淇淋，品牌口味之眾多，令人目不暇給，就讓我們來聊一聊冰淇淋吧!
另外一般認為中國在很早以前就知道如何在夏季人為的製成並保存冰塊，唐朝高度發達的煉丹術（一種早期的化學研究方式）創造的火藥，其原料之一便是硝石（主要成分為硝酸鉀）。硝石在融水時會吸收大量的熱，在硝石足量的情況下甚至將水結成冰。蘇鶚在《杜陽雜俎》中記載瞭如何製作冷飲的方式。12世紀時期，蒙古帝國的統治者們將冰淇淋的製備作為國家的統制事業，將製成的冰淇淋供皇室使用。
當義大利人馬可•波羅來到中國後，他聲稱見到了冰淇淋的製備方式，最終得到了製造冰淇淋等冷飲的工藝方法，並將這種技術帶回義大利。1553年從義大利出嫁到法國為皇后的凱瑟琳•德•梅第奇將冰淇淋的製作技術帶到法國。不過這種說法並沒有足夠的歷史證據作為支持。也許19世紀歐洲已經有了冰淇淋的作坊，但這個技術究竟是如何從中國傳至西方世界，還沒有確切的答案。
不過這些歷史所記載的還不能被稱之為「冰淇淋」，單就這種冰塊拌果汁的冰凍果汁製作方式而言，古羅馬皇帝尼祿（37年—68年）也曾命人從高山上取下冰雪，拌上水果和牛奶，製成這種原始的冰淇淋。更早一點的是在前400年的波斯，就有人製成這種有玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室。
最先開始製造出今天這樣冰晶小而柔軟的，可以成為冰淇淋的產品，是從法國國王路易十六（1715年-1774年）的御用廚師開始的。當時冰淇淋的主要原料是奶油和冰塊，故被稱為「奶油冰」。後來隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等其他原料，冰淇淋才開始接近現代的冰淇淋。
但是真正將冰淇淋發揚光大的，應該算是美國吧!
十九世紀初，美國費城以被稱為美國的冰淇淋之鄉，因為其高品質的產品，
一種以大量香草和蛋作為原料的冰淇淋被稱之為「費城口味」（"Philadelphia."）。
1802 –傑佛遜是首位在白宮的州際宴會（state banquet）中提供冰淇淋為點心
的總統。之後再1813年第四任的第一夫人甚至將冰淇淋成為白宮晚餐的必備，稱之為著名的草莓 "bombe glacee"。
1832 –非裔美籍的Augustus Jackson放棄了他在白宮大廚的職位，他搬去費城並創造出數種受歡迎的冰淇淋口味和製造方法。到今天，他被尊為冰淇淋之父。
1843 –Nancy Johnson發明了手搖式冰淇淋製造機(他的發明今日仍被使用)，並申請了專利；這簡化了製造的過程，也可說是冰淇淋史上的革命。拜此之賜，現在大家都可以輕鬆地在家製造出高品質的冰淇淋了。
1851 –第一個冰淇淋批發的大生意由Jacob Fussell開張，他以低於他人一半以上的價錢提供穩定數量的奶油。後人稱他的家鄉馬里蘭為「冰淇淋工業的
誕生地」，尊稱他為「美國冰淇淋工業之父」。這位美國馬利蘭州巴爾的摩的牛奶商人實現了冰淇淋的工業化。
1861-1865 –美國內戰之後，冰淇淋小販的數目在大城市激增，他們販賣美味
但衛生水準不高的冰淇淋
1897 –來自匹玆堡的非裔美籍Alfred L. Cralle為他的發明--冰淇淋挖杓器申請專利，其便宜、有效率、耐用、便於一手操作，直至今日仍被廣為使用。
蛋捲冰淇淋在1904年美國聖路易斯萬物博覽會上首次亮相。
美國目前知名冰淇淋眾多，只要到任何一家超市瞧瞧，大概都有百餘種冰淇淋可以挑選，台灣人比較知道的便是Häagen-Dazs，中文翻成喜見達，一般在超市的的售價一品脫 (one pint = 473 ml) 大約是美金 2.99 元至 4 元不等，價錢會因地區的物價水準而不同，超市三不五時也會來個促銷，例如兩盒五美元，甚至瘋狂促銷時 也會出現 1.99美元的破盤價喔。另外Breyer's、Ben and Jerry、Dreyer’s 或是來自西雅圖的Bigtom和Starbucks的咖啡冰淇淋，都是不錯的選擇。
美國口味的冰淇淋好吃有名當然是有原因的，不過我想原產地的材料新鮮，加上製冰技術的純熟應該是主要原因。以冰淇淋最重要的原料──純天然牛奶則是來自加州所生產出的牛奶，其他如奧瑞岡州的草莓、紫藍苺、野藍苺， 加州的葡萄、小紅苺、柳橙、櫻桃、杏仁豆、路易斯安那州的胡桃、夏威夷的咖啡及夏威夷豆，等等所製成的各種口味冰淇淋深受大家的歡迎。
部份內容自下列網站:
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205072702140
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