美國美食文化—沙士(Root Beer)－洛城冰牛奶茶坊

如果可樂像是氣濃嗆鼻的大老婆，沙士則像是小老婆，沒有太濃的嗆鼻滋味，卻多了一份溫順舒暢的好味道，嗯~~ ，言規正傳，提到沙士就讓我想起台灣老牌的黑松沙士，其實美國沙士品牌更多，美國人更是愛喝沙士，讓我們來聊聊沙士的淵源和現況。

沙士(Root Bear)來源不可考，應該是墨西哥原住民用來解熱的自然草本飲品。美國人移民新大陸，且往中美洲擴展勢力範圍後，成為美國民眾常喝飲料。據史載，19世紀，沙士與薑汁水為美國人常喝的兩種解渴飲料。可樂發明人潘博頓（John Pemberton）當初調配具有古柯鹼成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。

隨西風東進，上海、香港、廣州等大城市在隨後也接受了沙士此種飲料，不過當時卻多用來當成利尿解熱的藥品，而非飲料。

直至1946年，台灣的進馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）負責人張文杞前往上海考察。無意間於上海藥房發現一種來自美國，取自天然草本植物墨西哥菝葜的深色氣泡飲料，經上海藥商解釋，該於美國曾風靡一時的飲品，據說能利尿、促汗、解熱。經過試喝，張文杞決定推廣至台灣。於是他輾轉購得配方，並加入密而不宣的添加物來修正口感。1950年，以飲品的定位推出了黑松沙士，但因為有略重的感冒藥水味道，因此接受度不高。1954年，可口可樂等美國知名碳酸飲料隨美援、美軍顧問團的美國軍隊進入台灣。在定位上與可樂相似，卻價錢相對便宜的黑松沙士，漸次成為台灣的碳酸飲料市場新歡，並擁有極大市場佔有率。

又因為沙士早期被定位為藥品，因此也出現了不少是以沙士為材料的偏方。例如：加鹽沙士比一般沙士更能解熱，或是飲用加入生雞蛋或加入薑一同加熱過的加鹽沙士，可治療感冒或緩解咽喉炎造成的喉嚨不適等等。此外，加鹽沙士據說亦能緩解燥熱、火氣大等現象。

目前在台灣主要的品牌為黑松沙士，在台灣幾乎可說是沙士的代名詞。然而民間有些廠商模仿其包裝樣式推出相仿的產品。在香港，沙士由屈臣氏集團製造。

美國老牌沙士除了mug、Barq’s還有A&W，現在美國老牌沙士A&W還推出自己的速食餐廳，店內著名的飲料就是他們自家的沙士，大杯玻璃杯都經過冷藏，加上冰涼的沙士(Root Beer)，還真的很像在喝啤酒(Beer)耶。