生魚片是日本人的最愛，一片新鮮的生魚片，加上哇沙米，細細的品嚼，口感柔嫩，齒頰留香。到底洛城東區哪裡有好吃的生魚片ㄚ?答案就是天普市(Temple City)的「Sushi in the Box」。
【天普市訊】一般住在洛杉磯的華人，想吃新鮮美味的壽司或生魚片，大多會想到小東京的日本料理店，但上餐館消費也會考慮到價錢和方便的問題，而在天普市的「Sushi in the Box」，就是價錢合理又美味的壽司店。
(網路圖片)
(※附生魚片種類及基本吃法)
Sushi in the Box生魚片鮮上桌美不勝收
【天普市訊】一般住在洛杉磯的華人，想吃新鮮美味的壽司或生魚片，大多會想到小東京的日本料理店，但上餐館消費也會考慮到價錢和方便的問題，而在天普市的「Sushi in the Box」，就是價錢合理又美味的壽司店。
在天普市Las Tunas大道與Cloverly Ave西北角上的「Sushi in the Box」，雖然是小店，但勝在食物夠新鮮，因店主自營海產批發公司，自然在食材供應方面占優勢，而成本上也較其他店有競爭力。
該店以新鮮的食材為號召，天天現做壽司和生魚片，以當日現做賣給客人，加上合理的價格，頗受消費者歡迎。
該店負責人表示，壽司源自古代日本，傳統的關東手握壽司和華麗的關西押壽司是最老派的正統壽司。口感佳的壽司，除了食材新鮮，最重要的就是壽司米的品質和做法，採用自然生長的稻米和新鮮的生魚片，以簡單又有趣味的生食方式組合在一起，成為無法抗拒的美味。現做傳統的壽司，首要條件是食材要新鮮，再加上製作者的經驗與技術，用生長在春水中的山葵和日本生魚片醬油，搭配甜美的醋飯和新鮮的生魚片，上桌前眼睛先享受漂亮色彩，因不同魚類有不同天然色澤，如鮭魚的橙色、鮪魚的棗紅色和鯛魚的白色等。
該店的經營宗旨是為顧客提供健康、新鮮、美味、快捷方便的各種新鮮壽司、生魚片 (見右上圖)、便當、拉麵及飲品，只需一小時前預訂，即時訂購，即時現做的外賣壽司Party Trays (見右圖)，適合公司、團體、學校或家庭聚餐享用，七天營業由上午11時至晚上11時。
該店每個月都會推出不同特價優惠，9月份的優惠是買壽司或生魚片 (共有18款選擇)，第一個付原價，第二個可享半價優待。另特價晚餐7.99元，可任選一款主菜如生魚片、燒牛肉、燒雞肉、炸豬排、炸雞排、芝麻雞、燒魚，附送湯、沙拉、白飯、加州卷、壽司卷、綠茶冰淇淋等，供應時間由下午5時至晚上9時。
「Sushi in the Box」電話:626-286-5786，地址:5927 Cloverly Ave., Temple City, CA 。
世界日報 2008-09-20
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壽司的品種有很多。主要可以分為魚類壽司、貝類壽司、手卷壽司等。
世界日報 2008-09-20
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生魚片日文寫作「刺身」。
是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時搭配醬油與辣根泥調和的一種生食料理。
生魚片已經成為日本文化不可或缺的重要角色。
製作生魚片所用的海鮮食材，即新鮮又肥美，加上大廚熟練的刀工處理，精美的擺飾技巧，不論在味覺上還是視覺上都給您美的享受。
生魚片的種類很多：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份盛產的黑鮪魚更是令人回味無窮的人間珍品。
食用生魚片時可以搭配辣根加柑橘醬油（內含攪碎了的紅蘿蔔、海苔及蔥花），以增加魚的鮮味。
而搭配的綠海苔、紅海苔及白蘿蔔等，有解膩及增添生魚片甜味的功能。
品嚐生魚片時，不要將辣根及醬油混在一起沾生魚片，因為這樣會蓋過生魚片原有的鮮味。
正確的方法是用筷子取一小撮辣根，輕抹在生魚片之上，再將另一面沾上醬油。
生魚片並不一定都是完全的生食，有些生魚片料理也會稍微的經過加熱處理，例如：
(一)炭火烘烤：
鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙：
生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的生魚片，口感與味覺上別有一番風味。
生魚片通常出現在套餐中，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點。
說到這裡，不能不提日本料理中與生魚片平分秋色的另一主角：壽司。
壽司也寫為「鮨」或「鮓」。壽司的歷史淵源並不久遠，在江戶時代的延寶年間(1673年至1680年)，京都的醫生松本善甫嘗試食物保鮮，把各種海鮮用醋泡上一夜，然後與米飯攥在一起吃。
一百五十年之後，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人於文政六年(1823年)簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，並將其命名為「與兵衛壽司」，公開出售。
這就是現代的壽司的原型，這種說法早已成為定論。現在，在東京及近郊的很多地方可以看到掛著「華屋與兵衛」字號的日式餐館聯鎖店，其名稱即來源於此。
在日式餐館吃壽司時，一般桌上會有用作蘸料的醬油與辣根，還有一些作為配菜的蘿蔔絲、桑葉、生薑片(日語念成「gari」)等。
壽司的品種有很多。主要可以分為魚類壽司、貝類壽司、手卷壽司等。
http://www.gnavi.co.jp/tw/k_cuisine/sushi.htm
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