洛城好吃的生魚片---天普市(Temple City)的Sushi in the Box－洛城冰牛奶茶坊

生魚片是日本人的最愛，一片新鮮的生魚片，加上哇沙米，細細的品嚼，口感柔嫩，齒頰留香。到底洛城東區哪裡有好吃的生魚片ㄚ?答案就是天普市(Temple City)的「Sushi in the Box」。

(網路圖片)

(※附生魚片種類及基本吃法)

Sushi in the Box生魚片鮮上桌美不勝收

【天普市訊】一般住在洛杉磯的華人，想吃新鮮美味的壽司或生魚片，大多會想到小東京的日本料理店，但上餐館消費也會考慮到價錢和方便的問題，而在天普市的「Sushi in the Box」，就是價錢合理又美味的壽司店。

在天普市Las Tunas大道與Cloverly Ave西北角上的「Sushi in the Box」，雖然是小店，但勝在食物夠新鮮，因店主自營海產批發公司，自然在食材供應方面占優勢，而成本上也較其他店有競爭力。

該店以新鮮的食材為號召，天天現做壽司和生魚片，以當日現做賣給客人，加上合理的價格，頗受消費者歡迎。

該店負責人表示，壽司源自古代日本，傳統的關東手握壽司和華麗的關西押壽司是最老派的正統壽司。口感佳的壽司，除了食材新鮮，最重要的就是壽司米的品質和做法，採用自然生長的稻米和新鮮的生魚片，以簡單又有趣味的生食方式組合在一起，成為無法抗拒的美味。現做傳統的壽司，首要條件是食材要新鮮，再加上製作者的經驗與技術，用生長在春水中的山葵和日本生魚片醬油，搭配甜美的醋飯和新鮮的生魚片，上桌前眼睛先享受漂亮色彩，因不同魚類有不同天然色澤，如鮭魚的橙色、鮪魚的棗紅色和鯛魚的白色等。

該店的經營宗旨是為顧客提供健康、新鮮、美味、快捷方便的各種新鮮壽司、生魚片 (見右上圖)、便當、拉麵及飲品，只需一小時前預訂，即時訂購，即時現做的外賣壽司Party Trays (見右圖)，適合公司、團體、學校或家庭聚餐享用，七天營業由上午11時至晚上11時。

該店每個月都會推出不同特價優惠，9月份的優惠是買壽司或生魚片 (共有18款選擇)，第一個付原價，第二個可享半價優待。另特價晚餐7.99元，可任選一款主菜如生魚片、燒牛肉、燒雞肉、炸豬排、炸雞排、芝麻雞、燒魚，附送湯、沙拉、白飯、加州卷、壽司卷、綠茶冰淇淋等，供應時間由下午5時至晚上9時。

「Sushi in the Box」電話:626-286-5786，地址:5927 Cloverly Ave., Temple City, CA 。

世界日報 2008-09-20

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生魚片日文寫作「刺身」。

是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時搭配醬油與辣根泥調和的一種生食料理。

生魚片已經成為日本文化不可或缺的重要角色。

製作生魚片所用的海鮮食材，即新鮮又肥美，加上大廚熟練的刀工處理，精美的擺飾技巧，不論在味覺上還是視覺上都給您美的享受。

生魚片的種類很多：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份盛產的黑鮪魚更是令人回味無窮的人間珍品。

食用生魚片時可以搭配辣根加柑橘醬油（內含攪碎了的紅蘿蔔、海苔及蔥花），以增加魚的鮮味。

而搭配的綠海苔、紅海苔及白蘿蔔等，有解膩及增添生魚片甜味的功能。

品嚐生魚片時，不要將辣根及醬油混在一起沾生魚片，因為這樣會蓋過生魚片原有的鮮味。

正確的方法是用筷子取一小撮辣根，輕抹在生魚片之上，再將另一面沾上醬油。

生魚片並不一定都是完全的生食，有些生魚片料理也會稍微的經過加熱處理，例如：

(一)炭火烘烤：

鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。