小時候不敢吃烤鴨、烤雞，當然烤乳豬更是不敢吃。當時認為整隻小豬放在架子上烤，未免太殘忍了。長大的時候，就受不了各種誘惑，任何美食當前，就不要裝害羞了，能吃到就不要客氣囉。
(網路圖片)
泮溪推出 乳豬龍蝦套餐
港式飲茶海鮮名店「泮溪海鮮酒家」，為刺激經濟，特別推出「乳豬龍蝦套餐」大特價活動，8至10位收費198元，只限堂食。此優惠套餐，只接受兩席以下，而且僅供應週日至週五（週六假日除外）。歡迎公司行號、朋友聚餐預訂。
經營近22年以來的「泮溪海鮮酒家」，在南加州東區的羅蘭岡已享有聲名，並多次得到主流媒體的美食專欄推薦介紹報導，是許多喜吃海鮮老饕所喜愛光臨餐廳之一。「泮溪海鮮酒家」一直以高檔的裝璜、及物美價廉的正宗港式海鮮料理、飲茶點心，特價午餐與宵夜小菜，馳名手烤乳豬、及各類生猛游水海鮮，而受華人顧客喜愛。
此次的198元乳豬龍蝦套餐共有10道菜，分為半隻乳豬、彩鳳花枝片、翡翠靈芝燒汁雜菌、泮溪特式燉湯、北京片皮鴨、法式牛柳、上湯龍蝦依麵、清蒸游水魚、潮式炒飯、特式甜品。
除了套餐，泮溪也供應個別的上湯乳龍蝦依麵12.99元；游水象拔蚌每磅9.99元；游水海蝦每磅30元食一磅送一磅；與推出各式特價晚餐小菜6.99元起。
泮溪海鮮酒家羅蘭岡總店，七天營業，週一至週五上午10時至凌晨12時；週六、日、假期自上午9時至凌晨12時。店址19101 E. Colima Road, Rowland Heights，訂席電話：。
烤乳豬 :Roasted Suckling Pig
烤乳豬是廣州最著名的特色菜。早在西周時此菜已被列為八珍之一，那時稱為炮豚。關於烤乳豬，還有一個有趣的傳說。很久很久以前，有一天，一戶人家院子裏突然起了火，火勢兇猛，必必剝剝，很快就烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發現原來是從一隻燒焦的小豬身上發出來的。主人看那小豬另一面，皮烤得紅朴樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發明了吃豬肉的新方法而欣慰。
這個傳說，源於18世紀英國大學者查理蘭姆《談談燒豬》一文。在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚歎。 清朝年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為滿漢全席中的一道主要菜肴。隨著滿漢全席盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。
在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞康熙用乳豬為主料製作而成，在舊京食饌中應算是陽春白雪，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。
傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野豬為生。他的妻子為他生了個兒子，取名火帝。兒子稍長大後，父母每日上山獵豬，兒子在家飼養仔豬。有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。火帝到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什麼好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心。他驚奇地聽柴草的劈啪聲和仔豬被燒死前的嚎叫聲音。待那些豬叫聲停止了，這場由火帝引起的火災也自行熄滅了。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什麼東西這麼香？火帝撿開雜物，循味探尋。他找來找去，驚奇地發現，這誘人的香味發自皮燒焦肉烤熟的仔豬。那誘人的色澤，饞人的香氣，早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那豬腿，卻被豬皮表面吱吱作響的油猛燙一下，他忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭，卻意外地嘗到了香美的滋味。火帝的父母親狩獵回來，見豬棚化為灰燼，仔豬全被燒死，正要喊來火帝問個究竟時，只見火帝向父親呈獻上一道美味菜一隻燒烤得焦紅油亮、異香撲鼻的燒乳豬。父親不但沒有責備兒子，反而高興得跳了起來，兒子發明吃豬肉的新方法了！據說，人類最早得知動物燒熟更加美味可口便是從此時開始的。 經代代相傳，今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細，成為馳名世界的中國絕菜之一。
烤乳豬是廣州最著名的特色菜。早在西周時此菜已被列為八珍之一，那時稱為炮豚。關於烤乳豬，還有一個有趣的傳說。很久很久以前，有一天，一戶人家院子裏突然起了火，火勢兇猛，必必剝剝，很快就烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循著香味找去，發現原來是從一隻燒焦的小豬身上發出來的。主人看那小豬另一面，皮烤得紅朴樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發明了吃豬肉的新方法而欣慰。
這個傳說，源於18世紀英國大學者查理蘭姆《談談燒豬》一文。在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若淩雪，含漿膏潤，特異凡常也。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚歎。 清朝年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為滿漢全席中的一道主要菜肴。隨著滿漢全席盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。
在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞康熙用乳豬為主料製作而成，在舊京食饌中應算是陽春白雪，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。
傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野豬為生。他的妻子為他生了個兒子，取名火帝。兒子稍長大後，父母每日上山獵豬，兒子在家飼養仔豬。有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。火帝到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什麼好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心。他驚奇地聽柴草的劈啪聲和仔豬被燒死前的嚎叫聲音。待那些豬叫聲停止了，這場由火帝引起的火災也自行熄滅了。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什麼東西這麼香？火帝撿開雜物，循味探尋。他找來找去，驚奇地發現，這誘人的香味發自皮燒焦肉烤熟的仔豬。那誘人的色澤，饞人的香氣，早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那豬腿，卻被豬皮表面吱吱作響的油猛燙一下，他忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭，卻意外地嘗到了香美的滋味。火帝的父母親狩獵回來，見豬棚化為灰燼，仔豬全被燒死，正要喊來火帝問個究竟時，只見火帝向父親呈獻上一道美味菜一隻燒烤得焦紅油亮、異香撲鼻的燒乳豬。父親不但沒有責備兒子，反而高興得跳了起來，兒子發明吃豬肉的新方法了！據說，人類最早得知動物燒熟更加美味可口便是從此時開始的。 經代代相傳，今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細，成為馳名世界的中國絕菜之一。
http://baike.baidu.com/view/7949.htm
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}