為紀念來自雲南昆明的前任女友牽手週年紀念日，特別做了一道辣味番茄牛肉湯，說起我這位前女友，總是喜歡愛吃辣的食物，本來我一直以為大陸只有四川人喜歡吃辣的，沒想到鄰近的湖南和雲南，也都喜歡吃辣的。原歸正傳，番茄牛肉湯是由番茄和牛肉共同悶煮的湯頭 (見下圖)，味鮮料美，番茄具有茄紅素更適合多吃，食譜料理如下：
帶骨牛肉(Short Rib Beef)，番茄3或4 顆、洋蔥一顆。
調味料：
糖 1大匙，醬油一杯，蠔油半杯，米酒半杯、麻油少許、辣椒乾、辣椒粉、胡椒粉少許。
做法：
1. 洋蔥撥皮切絲、番茄切開(一顆四等份)備用。
2 牛肉洗淨入水煮開後，以冷水略洗備用。
3 將洋蔥先放入內鍋，上面再加上牛肉和番茄，放入冷水半鍋，再加入上述調味料，小火約一小時即可。(用電鍋或悶燒鍋也可以)。
5. 大功告成! 加上麵條就是香噴噴的牛肉麵喔。
離開前任昆明女友這麼久，還是很懷念她做的辣味菜，恩，好吃。
留言列表
