為紀念與初戀情人分手週年紀念日，特別做了西式魚丸湯，說起我這位來自台南的大學學妹，竟然趁著我當兵的時候發動兵變，移情別戀找到了新竹新貴，今天只好煮一下新竹名產的魚丸湯，但是其中的苦，只有曾經被遺棄的過來人才能體會個中心酸。原歸正傳，西式魚丸湯是由魚丸和芹菜共煮的湯頭 (見下圖)，料簡卻味美，不過美國這邊沒有台灣芹菜，只有較大棵的西芹，不過可以煮個較濃稠的西式好湯，食譜料理如下：
材料A：
魚丸8-10顆、西芹半顆、芹菜湯罐頭一個、油蔥酥半包、蝦米約三~五匙。
調味料：
鹽少許、麻油少許、辣椒粉、胡椒粉少許。
做法：
1. 將魚丸和切丁的西芹放入空鍋，再放入冷水半鍋，再放入油蔥酥和蝦米，水開後再加入芹菜湯罐頭。
2. 調至中火，記得要攪拌，水滾後再加入上述調味料即可。
3. 大功告成! 喜歡奶油或牛奶的口味，也可以在煮湯的時候加入喔(也可以再加入通心粉)。
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