洛城冰牛奶茶坊

德國人愛吃香腸，所以德國香腸舉世聞名，種類更多達1500種以上；台灣人更愛吃香腸，尤其是烤過的台灣本地香腸。二十世紀時代的台灣，更將香腸與賭博相結合，大街小巷總是傳來悅耳的彈珠抬叮叮噹噹的聲音，以及令人垂涎的陣陣烤香腸香味，嗯~~真是令人懷念。原歸正傳，到底洛城東區哪裡可以吃到好吃的香腸飯?答案應該就是羅蘭崗(Rowland Heights)的紅番茄(Red Tomato)餐廳。

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香腸最早出現於前8世紀的高盧地區（今法國及比利時一帶）。到了前2世紀，古羅馬征服高盧後，就將香腸傳到歐洲其他地區，成為歐洲的主要肉食。隨著文藝復興後的地理大發現，更將香腸推廣至全世界。香腸的起源，據說是是勤奮務實的農民在殺豬宰羊之後，將剩餘的肉塊、肉末再利用，灌製成香腸，因此歐式香腸多半都混合數種肉類。

德國香腸的口味算是最溫和的。例如柔軟的小牛肉腸(Veal Sausage)，用高湯燜熟後，與酸菜一塊燴煮，搭配馬鈴薯，便是德國家常菜。當然各式啤酒香腸(Bier schinken)也是德國香腸的代表。

法國香腸一如其料理，擅於使用各種香料，例如煙燻茴香腸、百里香豬肉香腸、開心果香腸等。法式香腸也很注意口感，例如里昂香腸是以腿肉、肩絞肉混合小塊肥肉製成，亞爾(Arles)地區的三味香腸是以驢肉、牛肉、豬肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿爾斯薩的史特拉斯堡香腸、杜爾的風乾香腸，以及里昂的玫瑰腸也都是法式香腸中的佼佼者。

義大利香腸的特色在於豬肉中油脂的比例偏高，調味濃重，煎烤時香味四溢，而且不易煎焦。聞名全球的義式臘腸(Salami)可以說是義大利香腸的代表，多用於披薩、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，則是混合豬肉及牛肉，以及紅辣椒重加調味。

匈牙利香腸最有名的是傳統的驢肉腸，以及辣椒辛香肉腸。瑞士香腸雖然不算多，但是因為其乳製品發達，瑞士起司香腸獨樹一格。奧地利維也納香腸素有「雞尾酒香腸」(Cocktail Sausage)之稱，它最有名的迷你香腸，約一口大小，常用於派對中的冷盤。

 

台灣香腸口感較硬耐嚼，口味也比較甜而不重鹹，老牌香腸除了黑橋牌外，新東陽也有數十年的歷史。在台灣若要吃到香腸，除了港式燒臘店外，夜市也多半會有烤香腸的攤位。

 

在洛城東區哪裡可以吃到好吃的香腸飯?答案應該就是羅蘭崗(Rowland Heights)的紅番茄(Red Tomato)。位於Colima Rd 上，介於Azusa Ave 和 Fullerton Rd 之間，香腸是自家「灌」出來的，口味道地，令人回味無窮，店內另有燒肉飯，也值得一試喔。

 

 

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