南加州越裔人口眾多，所以到處都可以看到越南河粉餐廳，當然，除了河粉之外，還有非常特別的法式越南三明治和越南咖啡，到底洛城哪裡有好吃的越南河粉餐廳呢?答案就是鑽石巴(Diamond Bar)---AAA的PLAZA和奇諾崗(Chino Hills)大華超市旁的PHO 2007 兩間越南河粉店。
( 網路圖片)
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南加州有不少越南餐廳，因為味道清淡，價格又便宜，不少華裔消費者也很喜歡。其實，越南美食有很多種，如果懂得享用，別有一番滋味。
「特別牛肉粉」是很多越南餐廳都有的一種湯粉，有點像越南餐廳的「總匯」，清湯中有牛肉、牛肉丸、牛百葉、牛筋，還配上豆芽和「九層塔」，吃的時候加上越南特有的海鮮醬、辣醬，再加少許的檸檬汁提味，又有肉有有蔬菜，米粉也比較容易消化，對腸胃不舒服的人來說，是不錯的美味。
特別牛肉粉太有名了，有些中餐也加入了他們的菜單，如亞凱迪亞市統領廣場的食坊，稍微改良了一些，有細粉和寬粉可以選擇。
越南粉可以變化出很多花樣，像魚肉和生菜配在一起的「魚肉粉」、熟牛肉或半熟牛肉配在一起的熟牛肉粉和半熟牛肉粉，或牛筋粉、牛腩粉等。有些食客怕半熟牛肉粉不衛生，其實不必擔心，因為它的牛肉都是切得很薄的牛肉片，有點像雲南的「過橋米線」的肉片，可以燙得熟。
當然越南美食可不只限於牛肉粉，越南春捲，外面用薄薄的米粉做皮，有蔬菜有肉，吃的時候自己動手包，配上特製調料，清新可口，天熱時吃特別爽口。
當然，和中國的食物很相似，越南美食中也有米飯，還有一種碎米飯，可用來配豬扒、或牛扒，也很好吃。
越南做法國的殖民地很長時間，在食物上難免受到法國食物的影響，又經過了亞洲食物的融合，最後形成一種特別的風格。比如越南麵包，細細長長的，不少居住在南加的法國僑民很喜歡，因為它實在和法國麵包太像了，而且價格要便宜很多，不少法國僑民就特意在越南店買法國麵包。
為適應上班族的需要，聖蓋博谷地區有幾間專做越南三明治的店，大西洋道和山谷大道交界處有一家，山谷大道上168超級市場附近也有一家，選擇種類很多，除豬肉、牛肉、魚肉，還有豆腐的三明治肆應素食者的要求。越南三明治和美國三明治比較起來，比較適合亞洲人的清淡口味，不油膩，如果喜歡辣，還可以加辣椒，兩、三元就可以吃一頓午餐，經濟方便。
當然，越南美食遠沒有這麼簡單，尤其是南加地區的越南美食，有不少是華僑經營，在越南美食的基礎上增加了中餐的變化，也形成了自己的特色。比如，山谷大道和佛利蒙大道交界處就有一家，他們的豆腐、牛柳等菜色，都非常受到消費者歡迎。
最後值得一提的是越南餐廳的咖啡，其實是法式的咖啡，香味濃郁，咖啡經過漏壺一點點漏下去，再加冰塊和奶昔，很香當然味道也很強，剛開始喝的時候一些食客還會喝不慣，不過還有些食客就特別喜歡它濃郁的味道。
世界日報 2008-06-11
附記: PHO 2007
2935 Chino Ave, Unit E6, Chino Hills, CA 91709
TEL: 909-364-2440
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