洛城冰牛奶茶坊

很多老外不吃鴨肉，認為鴨子是大自然的飛禽，是用來觀賞的？相反的，台灣人愛吃鴨，從鹹鴨蛋、當歸鴨、東山鴨頭、宜蘭鴨賞、鴨舌，幾乎無所不吃。洛城這家店推出的「九層塔爆鴨舌」，沒試過的得趕緊來嚐嚐。

(圖片僅供參考)

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位於亞凱迪亞市鮑爾溫大道的「半島海鮮酒家」，曾經吸引不少喜歡港式海鮮的食客。後來這家餐館易主，亞市華人也就難以再嘗到「半島」的海鮮了。

最近經常到聖蓋博市全統廣場的華人發現，原四樓的三和「皇宮」易主，新的招牌是「半島海鮮酒家」。為吸引客人，這家餐館推出「奉送游水大龍蝦活動」，凡晚飯或宵夜六人以下送三磅龍蝦、七至十人送四磅、11人以上送五磅，送完即止。這一招還真管用，不少新客人就是在免費龍蝦的誘惑下，才去品嘗的。

其實對老客人來說，還是喜歡這家餐館的海鮮，及鴨舌、鵝腸之類別處不太容易吃到的美食。只要東西好，是真正的美食，就會有人上門，而且吃了還要再去，成為「回頭客」。

這家店推出的「九層塔爆鴨舌」，對喜歡嘗試「活肉」的食客，具有相當的吸引力。鴨子雖然不會說話，但舌頭還算鴨子身上最活的肉之一。一隻鴨子只有一個舌頭，炒一盤鴨舌，起碼也要幾十隻鴨子，這麼一想，這盤鴨舌的價值，自然也就高起來了。鴨舌配上九層塔，有一種特別的香味。不過，北方人可能不一定吃得慣九層塔。

味全炒鵝腸也是平時不太容易吃到的東西。一般超市很少有賣鵝肉，因此平時自己不太可能燒鵝吃。要去找鵝腸，就更不容易了。廚師特意在鵝腸裡配上酸菜，再加點辣味，鵝腸的邪味就被蓋住，而鵝腸的鮮味，則在酸辣味中襯托出來。

海鮮方面，薑蔥炒大蜆也是美味食品。大蜆本來就比較鮮，用薑蔥一炒，可說鮮味四溢。

豉椒炒生蠔也是人們愛吃的「生猛海鮮」之一。生蠔有多種吃法，用豉椒炒出來的生蠔，生蠔如生吃，有一種腥氣。用豉椒一炒，腥氣消失，加上火候掌握得當，炒出來的生蠔，自然就鮮嫩可口了。

世界日報2007-11-01