以前住台北的時候很喜歡吃個人小火鍋，或稱涮涮鍋，與三五好友一邊放料，一邊聊天，吃完主菜後，再加入麵條和高湯，最後再來碗綠豆湯，不挺著大肚子回家才怪! 到底洛杉磯哪裡有好吃的小火鍋ㄚ，答案就是在阿罕布拉市(Alhambra)的爵士貓（Jazz Cat Cafe）。
(網路圖片)
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記者胡清揚
經濟不景氣，華資餐飲業大嘆生意難做，阿罕布拉市山谷大道與七街交口處卻有一家餐廳總是高朋滿座。這家吸引不同族裔食客願意排隊久候的小店─「爵士貓」複合式餐廳（Jazz Cat Cafe），是熱愛爵士樂與貓咪的台灣移民陳氏夫婦（Steven & Vivian Chen）的心血結晶。
爵士貓推出自創多種風味小火鍋，搭配道地台灣焢肉飯、西餐美食以及50多種飲料。由於好吃、獨特、品質佳且價格公道，老饕們口耳相傳，也引發同行跟進，相繼開設所謂的複合式餐廳。
「爵士貓」聲名遠播的風味小火鍋，由陳氏夫婦每天現做湯底，用料也和坊間日式小火鍋大不相同。利胃的高麗菜取代大白菜，吸汁的凍豆腐取代豆腐，內有精華的黃金丸取代普通魚丸，南瓜與冬瓜取代番茄，花椰菜、青江菜與玉米筍取代菠菜，他們更每天親手調製魚漿。
風味小火鍋已增至16種口味，叫座的招牌極鮮精華鍋、韓式辣泡菜鍋、北海道味噌鍋外，又增加香濃牛奶玉米鍋、玫瑰牛奶鍋、漢方養生藥膳鍋、日式辣味噌鍋，下個月還將推出辣的昆布鍋。
台式焢肉飯更是「爵士貓」的一絕，由於對品質的堅持，焢肉飯往往是每天最早銷售一空的餐點。
「爵式貓」的西餐融入中式口味。最叫座的當推法式藍帶豬排、夏威夷水果雞排或豬排、自製XO醬海鮮炒飯、XO醬烏龍麵、核桃蝦球義大利麵，它的蒜辣雞球飯、香腸蛋炒飯也有不少支持者。
「爵士貓」的地址:640 W. Valley Blvd., Alhambra, CA 91803，電話626-293-8999。
世界日報 2008-09-18
世界日報 2008-09-18
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久違的台灣風格主題餐廳
Jazz Cafe打破了一般餐廳單調式的用餐環境，成功的塑造了一個浪漫有趣的主題餐廳。 從踏進餐廳的那一刻，每一角和每一處都能深深感受到老闆及老闆娘的用心與細心。店內所播放的悅耳爵士樂，牆壁上幾隻活潑生動的貓咪塗鴉，以及專程從台灣運來獨具特色的餐具及容器， 不但提供消費者一個舒適且輕鬆飲食環境，更是在在都呈現著老闆和老闆娘對經營餐廳的熱誠。
中日精致美食，保證不含味精和雞粉
精緻的裝潢當然少不了美味的餐點。老闆和老闆娘對食物的取材和口感要求也是相當的嚴格， 並堅持絕對不使用味精和雞粉調理，讓消費者吃的安心又健康。
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風味小火鍋及日式陶板鍋
湯頭使用天然食材並經過數小時熬煮而成。火鍋料的選擇及擺盤也十分計較，包括當地新鮮的牛， 羊，雞肉，魚漿，種類豐富的新鮮蔬菜，以及台灣進口魚丸。目前共有九種輕重口味的湯底供消費者選擇。
和風洋食
採用日西合併的方式，改良於一般日式傳統餐點。不論是西式藍帶豬排配上日式滑蛋飯， 蔬菜雞派咖哩義大利麵等等，都深獲各年齡層的消費者喜愛。
台式精緻簡餐
懷念小時候的味道嗎？別擔心！來到Jazz Cafe，你一樣吃的到。古早味控肉飯就非常受消費者的歡迎， 嘴裡咬著ＱＱㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，入口即化的豬肉，再加上撲鼻而來的香味，讓您不再叫一碗也難！ 蜜汁豬排也是您不可錯過的一道好料理，甜而不膩，讓您每一口後，齒間仍保有濃濃的蜜汁香。
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http://www.yes411.com/_index/Categories/eatDrink/report/jazzcat.php
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