以前住台南的時候，很喜歡去一間 聚北海道昆布鍋，味鮮湯清料美，現在來到了洛杉磯，到底哪裡有好吃的昆布鍋ㄚ?答案就是在-蒙特利公園市(Monterey Park)的通天閣（TT Shabu Japanese Restaurant)。
(網路圖片)
※附昆布鍋食譜(也可以去超市買昆布自己煮喔~)
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蒙特利公園市北大西洋道上的「通天閣」日本小火鍋（TT Shabu Japanese Restaurant），則十年來堅守傳統日式小火鍋清水加昆布為湯底的風格。
1998年由牙科醫師鄒尚恩（Jerry Tzou）與精算師李幼曾（Spencer Lee）共同開設的這家日式火鍋店，以用料上乘、特別是牛、羊、豬、雞肉細嫩，且原汁原味擄獲老饕們的心，許多老客人每隔一陣子即報到，細細品嘗肉質的鮮美與清爽的湯底。
小火鍋之外，「通天閣」的燒烤小吃也叫座，尤以炸雞翅、魷魚與軟殼蟹最出名，餐前來一客，搭配啤酒，胃口大開。
「通天閣」日本小火鍋地址:141 N. Atlantic Blvd. #100B, Monterey Park, CA 91754，電話:626-282-6795。
海帶，又名昆布，學名Laminaria japonica，褐藻門海帶屬，是一種藻類植物。曬乾後可作為食物，常用於中國菜和日本料理，如在日本料理中高湯，多指煮過昆布的水。
海帶味苦咸，性寒，無毒，含海帶素、岩藻多糖，有藥用價值，《嘉祐本草》：「催生，治婦人及療風，亦可作下水藥」。《食療本草》：「下氣，久服瘦人。」，《醫林纂要》說海帶能「補心行水，消痰，軟堅，消癭瘤結核，攻寒熱瘕疝，治腳氣水腫，通噎膈」。《本草綱目》指出海帶「治水病，癭瘤（甲狀腺腫），功同海藻」。古方「化癭丹」、「四海舒鬱丸」、「玉壺散」都是以海帶為主要成分。中國是世界上最大的海帶生產國。
■材料
A.北海道長昆布2條、柴魚片1把、冷水10杯
B.涮鍋肉片、海鮮、菇類、蔬菜、配料等隨意。調味料：米霖1大匙、鹽適量日式沾醬：白蘿蔔泥、蔥花、柚椪酢、七味粉各適量
A.北海道長昆布2條、柴魚片1把、冷水10杯
B.涮鍋肉片、海鮮、菇類、蔬菜、配料等隨意。調味料：米霖1大匙、鹽適量日式沾醬：白蘿蔔泥、蔥花、柚椪酢、七味粉各適量
■作法
1.長昆布拭淨，以冷水浸泡30分鐘，開火煮開，加入柴魚片熄火蓋鍋燜，放涼後，取出長昆布剪段並濾出柴魚片，重新煮開加入米霖、鹽及昆布段即為湯底。
2.以長昆布湯底、涮煮火鍋食材，搭配放上蘿蔔泥、蔥花、柚椪酢的沾醬食用，並可視個人喜好添加七味粉提辣。
1.長昆布拭淨，以冷水浸泡30分鐘，開火煮開，加入柴魚片熄火蓋鍋燜，放涼後，取出長昆布剪段並濾出柴魚片，重新煮開加入米霖、鹽及昆布段即為湯底。
2.以長昆布湯底、涮煮火鍋食材，搭配放上蘿蔔泥、蔥花、柚椪酢的沾醬食用，並可視個人喜好添加七味粉提辣。
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