---------------------------------------------------------------- 為紀念以前泰國的女友來台週年紀念，特別做了一道泰式海鮮酸辣湯，說起我這位泰國華僑女友，在美國留學的時候總是喜歡吃泰國料理，而我也常陪她到各地泰式餐廳品嚐美食，她對於中華文化亦十分有興趣，也會說簡單中文，後來畢業後數年，突然說要來台灣找我，雖然來台兩個星期我們都是形影不離，可是那時的我，日日苦讀聖賢書，竟然有崇高的道德標準，每晚卻只有望著她甜美的睡容，硬要自己學柳下惠坐懷不亂的精神，現在想起來只有兩個字-----後悔，我真是大傻瓜啊！ 好了，言歸正傳，泰式海鮮酸辣湯是由海鮮和蘑菇共同悶煮的湯頭 (見下圖)，泰式酸辣湯料多味鮮，酸辣的湯頭會讓人味蕾全開，不管是慢慢淺嘗或是大口灌到肚子，方法不同，感覺卻是一樣的回味無窮，趕快來看製作方法囉! 材料A： 海鮮料(蝦仁、花枝、蚌殼肉)一大碗，美國有賣海鮮冷凍料整包，若沒有只放蝦子也可以。 材料B： 蘑菇8~10 顆、洋蔥一顆。 調味料： Tom Yum Pasta泰式東陽醬2匙、鹽、辣椒粉少許。 (Tom Yum Pasta 是泰國主要的酸辣醬，一般有進亞洲貨的超市都有賣) 做法： 1. 洋蔥撥皮切絲、蘑菇洗淨備用。 2 蝦子去殼，和其他海鮮料洗淨備用。 3 冷水半鍋，加上洋蔥、海鮮和蘑菇，再加入上述調味料，攪拌一下，讓醬均勻入水，大火開了即可。 4. 大功告成! 準備開動囉! 泰式海鮮酸辣湯做法不難，材料準備好，全部丟入煮開就可以了，蘑菇和鮮蝦組合的湯頭，讓人食慾大增，而爛熟的洋蔥和泰式酸辣醬所融合的酸甜辣，更是香味噗鼻，百吃不厭。 離開泰國女友這麼久，還是很喜歡吃酸酸辣辣的泰國菜，恩，好吃。
大哥 美食回憶過往戀情 看來你遍嚐美食 也閱人無數呢 這湯的顏色在我這熱愛泰國料理的人看來有些太淡了 之前在澳洲求學也從泰國室友(女的囉 哈!)那兒學了一大堆泰國料理 十一月初找了旅伴即將前往泰北一遊 屆時一定要好好一飽口服 p.s.我爹娘目前正在美西弟弟家一遊呢 也許明天我跟我妹會利用暑假過去?
泰國菜很好吃，這道湯做法很容易，不過，我可能要加辣一點，喜歡辣食^^，嗯，改天我也來試試！
泰國料理我也愛吃，但我不會作。 沒想到你是男生哪，我還把你加入密友了呢！
Tom Yum Kum 1. fresh lime leaves 9-10 leaves (torn): put more if using dried leaves 2. blue ginger 3 cm (sliced) 3. red chilli 5 sticks (crunched and chopped) 4. lemon grass 1 stick (diced into 4 cm long, throw away the hard parts) lime 1-2 balls (juice) 5. shallot 2 balls (halfed) meat or sea food mushroom veggies milk a bit (approx. 7 tbs) fish sauce 3 tbs chilli in soya bean oil 3-4 tea sp. 1. put water in a saucepan, put in 1-5, boil 2. once boiled, put in meat, then veggies 3. put in fish sauce, chilli oil, then add milk 4. put in lime juice, take the pan off the fire immediately