為紀念來自日本的前任女友來台週年紀念日，特別做了兩道傳統日本料理--豆腐海帶味增湯和蝦蘆筍手卷。說起我這位前女友，漢字寫的非常端正清秀(有些台灣女生的國字又醜又草)、說起話來輕聲細語又有禮貌(有些台灣女生滿口粗話又蠻橫)，看到涮涮鍋竟然比我還興奮；坐上機車大概怕掉下去，只好抱得非常非常的緊，讓我體會到真正「三貼」的感覺。言歸正傳，食譜料理如下：
(1) 豆腐海帶味增湯
材料: 柴魚片、乾燥海帶芽、味增、豆腐
１．煮一鍋熱水...丟入柴魚片...約五分鐘後撈起柴魚片...
(如有新鮮魚頭或魚骨也可先洗淨，取代柴魚片)
２．取適量的海帶芽泡水等待膨脹
３．用冷水將適量味增調開...倒進魚湯中....
４．將豆腐切塊..丟入湯中.....以中大火煮到快滾的時候丟入海帶芽
5. 熄火時再撒上少量葱花，大功告成。
備註1:
味增的種類繁多，味增的差別取決的原料、加入麴菌的種類、加入麴菌和鹽的比例，及發酵熟成時間的長短分別，從原料來分別的話，大致上可以分成大米製味增，麥製味增及大豆味增，在依不同種類的麴菌分類，可以細分成許多不同的味增種類，日本味增以米味增居多，佔八成以上，台灣人比較熟悉的大多是信州味增，信州味增即為米味增代表，豆味增中最有名的則屬愛知縣岡崎市的八丁味增。
日本人也將味增依顏色作區別，味增的顏色取決於味增製作的溫度高低以及發酵熟成時間長短。常理來說，高溫製作且發酵時間長的味增，色澤較深，反之則顏色較淡。在這分類之下，日本味增大致分成白味增、淡色味增以及赤味增三種。味道表現上，赤味增在長野及名古屋地區被廣泛的使用，味道較淡，白味增則偏鹹辣，但也有偏甜口味，淡色味增居於兩者之間。
以口味來說，日本人也將味增分為甘口（偏甜、淡）及辛口（偏鹹）兩種差別，此種差別是依放進麴菌和鹽的比例不同而變化。以地理上來說，日本關西地區以及氣候較冷的地區以辛口為主，關西地區以辛口為主。這也和當地的飲食有關，東北的天氣在冬季十分寒冷，當地人在冬天喜歡喝加了酒渣的鹹鮭味噌湯，還喜歡芋頭盛產時在戶外舉行味噌芋頭湯祭，濃厚的口感讓寒意也不再那麼的難受。關東地帶的人喜歡帶甘味的味噌，味增湯口味也偏甜，相反的，吃重鹹的關西人，味噌比較鹹，味增湯類料理的料配合較鹹的口味，料也較豐富。
除了味噌、納豆是日本人喜歡食用的豆類食品，最近日本也流行喝豆漿。還有不少健康食品公司，推出豆渣餅乾、豆漿起司蛋糕等低卡洛里的食品，引起一陣風潮。
備註2:
味噌含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E , 能預防治療便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症。味噌含有豐富的B12和某種特別旳酵素，能將身體內的放射線排出體，曾經接受化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用。
傳統的日式早餐要吃白飯配上各種醃漬小菜，更少不了熱騰騰的味噌湯。而味噌這種黃豆加入麴菌，經發酵而成的發酵醬，幾乎是每個日本家庭常備的調味品。
豆類中的植物性雌激素被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。另外日本研究發現，味噌可以預防胃癌。那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
味噌成為抗癌食品主因在近幾年的流行病學研究中顯示味噌可抑制胃癌的發生，而在動物實驗中也可有效地預防肝癌，從動物實驗中得知由味噌湯中所攝取而得的鈣、鎂離子能有效的降低血壓。味是噌由黃豆經醱酵製成，而黃豆的高營養價值已是眾所皆知，如DDMP-saponin是黃豆中一重要的成分，其可排除活性氧所導致的疾病及老化現象。黃豆經過醱酵及熟成成為味噌後，更能增強蛋白質的消化及吸收的能力、保留體內年輕的細胞並延緩老化；另黃豆在降低膽固醇方面亦有功效，即使經由醱酵製成味噌其降低膽固醇的功效亦不會有所改變，而味噌、醬油及納豆同時也被確認為抗過敏的食物。
綜合上述，味噌可說是一種健康食品，不但可有效預防癌症發生、降低血壓，更可預防老化及與老化相關的一些失調性疾病。但是，味噌製作過程中會加入大量鹽，鈉含量偏高，所以宜限量食用，尤其飲食上必須限鈉的高血壓患者及腎功能不良的人，最好少吃。現在市售味噌產品許多強調低鹽配方，可以提供不同選擇。
http://www.findfoods.com.tw/?cat=3
(網路圖片）
(2) 蝦蘆筍手卷
材料: 海苔片(韓國超市種類較多)、冷凍剝殼蝦(洋人超市有售Prawn cocktail or shrimp cocktail)、蘆筍、美乃滋
1. 將高麗菜切成細絲，並放到冰水中冰鎮。
2. 將冷凍剝殼蝦洗淨備用。(也可用新鮮蝦子，不過得經過水煮、撥殼和浸冰水三步驟)
3. 將一鍋水加少許鹽巴後放到爐上煮，待水煮開之後，將蘆筍放到鍋中煮大約2-3分鐘，撈出後直接放入冰水中冰鎮。
4. 接下來全部材料上桌，可以開始包成手卷。
(網路圖片）
備註: 壽司的種類繁多，手卷(Temakizushi)只是其中一種。
在日本之外的地方，壽司是最著名的日本料理。而對日本人自己而言，這種最普遍的料理也只在特殊場合中才會吃。
江戶時代，「壽司」指的是用醋醃漬的魚。時至今日，壽司已經定義成一道拌有壽命醋的米飯料理。壽司的種類有很多，以下是幾種比較常見的：
握壽司 ：就是在頂部有切片魚料的小飯團。握壽司的種類是數不盡的；而最常見的種類是鮪魚、蝦仁、鰻魚、墨魚、章魚和煎蛋。
軍鑑卷： 用壽司米和海苔做成小杯，上面放滿海鮮或其他食材。軍鑑捲的種類也是數不完的多，一些最常見的種類是海膽、以及各式各樣的魚卵。
海苔卷 ：用海苔片捲起壽司米和海鮮或其他食材。壽司卷的種類也是非常多，依卷的粗細及食材的不同而變化。在日本以外的地方，裏卷(inside out)是很普遍的，但在日本本土卻是相當少見。
手卷： Temakizushi（漢字逐字來看：手卷）是用海苔做成的甜筒型食物，裡面包有壽司飯、海鮮及青菜。
押壽司 ：押壽司是壓製而成的壽司，是把魚料放入木盒中，再壓上米飯做成的。照片秀的是一種流行的火車便當（火車站午餐盒）型式的鳟魚押壽司。
稻荷壽司 ：稻荷壽司是一種簡單又平價的壽司型態，是把壽司飯填入炸豆皮（油炸豆腐）中。
散壽司： 散壽司是一種把海鮮、菇類和青菜灑在壽司飯上的一種料理。
請注意，如果壽司二字是接在某個字後面的話，壽司的日文發音“sushi”會念成“zushi”。例如，握壽司(nigirizushi)。
http://tw.japan-guide.com/japan-a-z/food/sushi
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全世界的男人好像都夢想娶日本女人。 娶回家後，甘願地交出薪水袋， 讓老婆每天都打扮得漂漂亮亮， 這是男人的夢想吧！？
看到涮涮鍋跟手卷, 偶也很興奮 ,肚子餓了~
新浪杂谈网友“呆呆呆”在新浪杂谈发贴：有文化有教养—日本女人何以超越中国女人，引发了网友们的质疑与争论乃至激烈的辩论，不错，这几年一旦涉及到有关日本问题就非常敏感，无论是已经争论很多年的历史观，战争赔款，某小泉首相总要参拜的那什么死人社，乃至日本汽车，日本货，中日足球等等，只要一把日本的东西和中国对立起来，立刻就引发了一场口水战，当然，随着近年来中日关系的不断转暖，似乎这种对立情绪慢慢的缓和了下来，大家能够以一种平常心看待对方乃至站在对方的立场来思考问题，但是网友“呆呆呆”的这篇文章：“论中国女人是否不如日本女人”，还是引起了很大的争论。是啊，都是我们的姐妹的中国女孩、中国妇女怎么会不如日本女人呢？先让我们看看呆呆呆的观点： “在日本女人眼里，丈夫就是孩子。她们习惯了既作男人的娇妻又兼任男人母亲的角色，乐以为之。”—点评：在中国女人中，称丈夫是老公的女人更多，感觉是表达出一种依赖感和安全感，拿自己家先生当孩子养活的确实不多。不过我感觉更多的中国男人似乎都拿自己的最爱的女人当成妈了，在外面受点儿啥委屈都回家跟自己老婆说，跟自己亲妈说的倒少了 “常可听到，类似几个日本主妇在一起，谈到她们的丈夫时...双方语气都像是在说孩子，日本女人以她们温柔、善解人意、绝好的脾气以及坚韧的品行赢得男人们的尊敬与爱慕。当越来越多弱不禁风的中国女人在产房里声嘶力竭，甚或干脆选择剖腹的时候，日本女人是不叫痛的。看似柔弱如水，实则外柔内刚，这就是日本的女人”—点评：我觉得这真是一种传统思想的不同理解，如今的中国，竞争过于激烈，无论你是家庭主妇还是超级奶爸，都得到社会中去接受市场经济的历练，人人都在面对社会的竞争而迷失了自己，好象中国的传统的家庭观念在紧张的生活中已经淡化了很多，而我们的邻居日本女人因为都在结婚后成为了家庭主妇，可能传统的色彩更深刻一些，你要象传统社会中一样，让老婆在家休息，男人出去干活，似乎生活压力就更大了？ “当中国女人在书店里目染怎样与男人平等竞争以求事业成功之类励志书籍的时候，日本女人却在女性杂志上饶有兴趣地阅读怎样节约光热费及伙食费的良方。这种差别是巨大的”— 我倒觉得这是中国社会进步的一面。 “日本女人大多有很细腻柔滑的肌肤，气质也好，这当然同海洋性气候及优越的社会教养分不开。日常生活方面，她们熟于制作种类繁多的小菜，精于手艺，工于装饰，在营造轻松欢快的家庭氛围方面别有天赋”—说实话，中国女孩儿至少皮肤乃至相貌不比日本人差，另外别忘记中国可是厨艺大国，中国女人在给自己LG烹饪美食的水平，至少不会比那些外国女人差，如果作者不相信，自己找个好老婆就知道了，呵呵。 下面看看网友们的观点，有724位网友回复，看来大家对这个问题还是很关注，有说日本女人好的，有说日本女人不好的。 东海龙王999：大部分人的气质取决于他的生活环境和经济实力... 苦果1103：我国女人就是比她们强，有敢于拚搏的精神，你喜欢你要日本女人好了！ 老虎爱河马：楼主喜欢日本女人没什么不好的~~~同性恋现在也都得到大家的认可了~~~何况你喜欢日本女人可你拿日本女人来贬低中国女人就不地道了，试问，楼主的老娘是中国人否？中国女人有中国女人的魅力，日本女人有日本女人的气质~~~ sadinthesunshine：唉，女人当家庭主妇被男人责怪说不能分担经济压力不能养家，女人出去努力工作又被说不会做什么精致小菜，真晕,lz娶个日本女人在家给你做小菜吧，中国女人还真伺候不了 alex_皮皮：日本女人说是家庭主妇，男人自己赚的每一分钱都要交给老婆然后从老婆手里领，包括出去喝酒的钱，试问中国的男人肯么？ timehw：人家日本劳工挣钱养家，日本女人在家呆着。当然没事干家务了。LZ你老婆不上班，你能养的起人家吗、又想人家上班，又要人家伺候你，还要皮肤好，你也想太美了把。 sowa325：说说日本人的好也不见得就是亲日，什么反驳不反驳，现在的中国女性确实在某些方面不如日本女人贤惠，就像中国男人干活整体来说不如日本人拼命一样，对手的长处学到自己身上就是对手弱一分，自己强两分。 3000chf：萝卜青菜各有所爱,只能说是你喜欢那些温柔贤惠,全心全意为男人的家庭主妇而已,真都象你说的这般喜爱的话,韩国的野蛮女友以及其他野蛮女子类型的的电影电视题材就不会被大众接受和喜爱了 当望：日本女人任何时代都比中国女人更有感情、更有责任感。末代皇帝溥仪一辈子先后娶了好几个中国女人，结果几乎每个都背叛或者离开了他；溥仪的弟弟溥杰被日本人强迫娶了个日本女人做老婆，结果这个日本老婆和他相依为命，恩爱一辈子。 中国围棋大师吴清源也娶了个恩爱一辈子的日本老婆 mc_cyw：如果中国女人和日本女人一样可以被男人养着在家一心一意相夫教子，中国女人也不会差。事实上中国女人不仅要在职场上和男人一样拼搏，甚至比男人还辛劳，因为职场不给女人任何优惠，还要回家照顾全家人的生活。中国的社会制度和日本不一样，中国的男人也和日本男人不一样，基本条件都不一样做比较是不是很可笑?