粿仔條是客家好吃的料理，不過泰式炒粿條(Pai Thai)更有一番特殊的風味。到底洛城有沒有好吃的泰式炒粿條呢? 答案就是位在阿罕布拉市(Alhambra)的皇上皇麵家﹙Asian Noodle House﹚。
(網路圖片)
南加美食﹕皇上皇麵家道地泰式菜餚
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【大紀元10月14日訊】泰國菜主要為酸、甜、辣三種味道，強烈的南洋風味，加上多樣複雜講究的調味，形成它獨特的口味，雖刀工上不似中國菜那麼精緻，但外觀及調味使人味覺一振胃口大開。店東John Mekopongalorn 於1993 年成立的皇上皇麵家﹙Asian Noodle House﹚，泰式特殊料理為主，配上中、日、越南菜等亞洲各國多種料理，以大碗價廉、最佳品質，新鮮、真材實料美味為宗旨服務大眾，這些年名聞遐爾。
經理Sien及其助理Pong介紹，店內超過100種的菜式認憑挑選，大宴小酌皆宜，其中串燒沙爹、泰式濕炒海鮮河、火車頭、泰式炒粿條(Pai Thai)、潮州粉，香燒豬扒飯、香蒜洋蔥雞或牛肉粒飯等最受歡迎。道地的泰國菜透過各種香料的運用，如魚露、辣椒、花生粉、黃瓜甜酸汁、糖、胡椒等蘸醬，吃起來口味豐富，令人難忘，對於湯頭也是非常講究，完全用牛骨、牛肉慢燉而成，用在麵、湯，提升食物的可口度。
皇上皇麵家適應了各種年齡、族裔、素食、肉食愛好者的需求，為上班族提供了快速便捷的餐飲，開業至凌晨一時也為飢腸轆轆夜生活者解決民生問題，吃一碗熱呼呼的酸辣料理，暖和和的回家休息。
泰國人不大習慣用筷子，一般只用刀、叉、杓，目前在泰國鄉下仍沿用手抓菜飯，為另一種飲食風格，由於大量華人遷徙至泰，因此筷子在餐桌上亦為普遍餐具。
華人泰國姓氏也非常有趣，Pong表示，在7、80年前，很多華人遷至泰國，當時泰王並未給他們公民權，之後因華人勤儉起家，競競業業，許多人成了當地富豪，政府就頒予華人公民權，同時也給了非常長，並有好的意義的泰國姓氏，再加上原來的中國姓氏，那是一個長長的一大串，如Sirinattanapat，但平時百分比一百都用小名來互稱。
Pong表示，來到皇上皇麵家，而不嚐嚐獨特的泰國甜點，將是一種遺憾，是非嚐不可的，椰子、牛奶、糯米能做出許多好吃的甜點，如榴槤糯米飯、芒果糯米飯，白嫩糯米、椰香四溢，使人忍不住想吃一口。有時甜點也加上玫瑰、菊花來配合點心做法，包在綠色香蕉葉內，一幅美麗圖畫，呈現在眼前。
和波霸世界﹙Boba World﹚成為生意搭檔後，如虎添翼般成為年輕人的最愛，各式各樣的冰品飲料如奶茶、咖啡、冰沙、優格等，加上芋頭、芒果、草梅、鳳梨、椰子或是餅乾巧克力、香草、杏仁等口味，在濃濃鮮艷的飲料中配上粒粒飽滿的波霸，一口口啜進，百喝不厭，夏天消暑、冬天享受之聖品。
目前業務已發展到九家分店，如帕薩迪那、聖瑪利諾等地皆有。
阿罕布拉市地點為：46 West Valley Blvd. Alhambra CA 91801
營業時間為：10am–1am
電話︰626–293–8800
(http://www.dajiyuan.com)
10/14/2006 12:57:11 AM
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/10/14/n1486687.htm
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我常去吃耶..真的非常好吃.但我一直想要吃日式拉麵.在我這沒有真正好吃的店.必需去洛杉磯.真遠啊
"不用開去..." & "來去吃西堤" 有著異曲同工之妙... @@
對吃怕千篇一律美式速食的旅美華僑而言，「Pad Thai」無疑是在黑暗中亮起一道明燈，成為全球異鄉遊子的獨特回憶。無論是在全球那一座城市居留，這種酸酸甜甜的感覺，永留心頭。 「Pad Thai」中文譯成「泰式炒河粉」，又有人譯作「泰式炒麵」，獨特的香氣，滿足人類原始的渴望，廣受老美歡迎，更是背包客、留學生的最佳餐點。由於中國餐館翻譯過於「中華」，因此淹沒在茫茫河粉系列之中，不易發掘。 近來泰式料理備受饕家青睞，從全美餐飲業統計顯示，泰國料理榮登最受歡迎餐類榜首，每逢佳節、週末聚會，皆有老美提議前去泰國餐館，而70%的食客均點「Pad Thai」，也突顯東南亞與西方關係的文化層面。 部分泰國藝術家透過這道美佳餚，將東南亞文化帶入西方，顛覆外界對東南亞藝術的刻板印象。走近南加州泰式餐館內，店內的裝潢布置，令民眾體驗東南亞藝術的多元、活力與創意，包括佛像的雕刻、熱帶旅林植物、泰式躺椅，彷彿置身叢林之中大快朵頤，別有一番風情。 此外，服務生穿著也以「沙龍」、「花襯衫」為主，一字整齊排開，宛如沙灘近在咫呎，酸酸甜甜中帶點微辣的口感，令人吃得盤底朝天，意猶未盡。若再點上一杯道地的泰式冰奶茶，簡直是沁涼無比，暑意全消。 「Pad Thai」是由麵條加上豆腐、豆芽菜、青蔥、檸檬汁、花生顆粒與花生粉組合而成，可根據個人口味不同，做出「神行百變」，因此任何一項食材均可融入這道美食之中，包括雞、牛、蝦等，炒個蛋攪拌匯入，更令人齒縫留香。 眼尖的民眾會發現，部分超市也販售「Pad Thai」泡麵或調理包，價格約39分一包，口味五花八門。只要將麵條放水滾開後拌入隨包附贈的醬汁，便可輕鬆享用這道美食，成為留學族、省錢族的最愛。 若去餐館享用一盤道地的「Pad Thai」，價格約五至十元，端看餐館、內附添加的菜色而定，不同餐館就有不同口感，沒有一定標準，全靠大廚巧思。一般傳統泰式餐館的「Pad Thai」午餐約12元有找，並附上泰式濃湯和冰奶茶，而「Pad Thai」晚餐則會著重「設計」，會將麵食放入餅乾盤，加上幾朵香蕉花陪襯，如同一件藝術作品，賞心悅目。 至於南加州何處才能品嘗道地的「Pad Thai」美食？可至www.yelp.com網站，輸入「Pad Thai」和居家所在城市，便可尋獲餐廳名稱和地址，上面還有民眾評語，供作參考。 有些泰式餐館會直接以「Pad Thai」取名，如巴沙迪那市東科羅拉多大道的「Pad Thai Thai Cuisine」、聖塔安那市Westminster街的「Pad Thai」、阿蘇薩市「Pad Tai」餐廳等等，均以「泰式炒河粉」作為招牌。 若想品嘗多重口味，也可直接輸入「Thai」，便可找到離家近、價格低的佳餚，或者找尋泰國複合式餐廳，如「泰國與壽司」（Thai & Sushi），體驗不一樣的異國美食樂趣。